Prunier Prune d'Ente Blanche Bio

Le Prunier domestica Prune d'Ente Blanche est une variété autofertile qui se pollinise bien, assurant ainsi une fructification élevée. Elle produit un fruit d’un gros calibre, de forme ovoïde allongée, à la peau lisse, jaune verdâtre, marquée de points rouges. Sa chair jaunâtre est ferme, croquante, très sucrée et délicatement parfumée. Energisante, la prune d’Ente est agréable à déguster nature dès la cueillette. Riche en sucre, c’est une variété qui se prête bien à la confection des confitures et des fruits aux sirops. Séchés, les fruits rassemblent des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Ce prunier préfère une exposition chaude, ensoleillée et protégée. Il s’accommode d’une terre ordinaire, filtrante, fraîche, profonde et riche, mais pas trop calcaire et sans humidité stagnante.

Le Prunus domestica (Prunier commun) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées, tout comme l’abricotier, l’amandier et le pêcher.  Il est originaire de Syrie où il pousse parfois jusqu’à 1000 m d’altitude. Le prunier a été introduit en France au cours du Moyen Âge et c’est durant la Renaissance qu’il a connu son développement et sa propagation sur le territoire. La variété Prune d'Ente Blanche trouve ses origines sur la commune de Monflanquin dans le département du Lot-et-Garonne, issue d’un clone de Prune d'Ente.

Le Prunier Prune d'Ente Blanche forme un arbre fruitier à la charpente semi-dressé pouvant atteindre la taille définitive d’environ 4 à 6 m de hauteur, produisant de nombreux rameaux regroupés en cimes étalées. Son port convient bien aux formes libres sur haute, demi ou basse tige. Son feuillage caduc est composé de feuilles obovales, de 5 à 7 cm de long, crénelées et dentées, légèrement pubescentes en dessous, vert foncé. Vers fin mars, début avril, les fleurs blanches, de 1,5 à 2,5 cm de diamètre, apparaissent en solitaires, avant les feuilles sur les rameaux de l’année précédente. La floraison est sensible aux gelées printanières, mais elle est si abondante que le gel compromet rarement les récoltes. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. C’est un arbre rustique jusqu’à -20°C. Cette variété est autofertile, elle n’a pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété de prunier à proximité va augmenter la production.

Le Prunus domestica Prune d'Ente Blanche est une variété à la mise à fruits rapide et la fructification très importante pouvant faire plier les branches sous le poids des fruits. La récolte commence vers mi-août et s’échelonne jusqu’à mi-septembre au fur et à mesure de leur maturité. Les prunes étant assez fragiles, la récolte s’effectue avec une gaule de cueillette ou manuellement à l’échelle, mais toujours avec délicatesse. Un prunier donne en moyenne entre 40 et 60 kilos de fruits par an.  Les fruits se consomment dès la récolte. C’est une prune d’un gros calibre, de forme allongée, de 4 à 5 cm de long et 3 à 4 cm de diamètre environ. Savoureuse et délicieuses, les prunes se consomment nature dès la cueillette, à croquer crues ou mélangées à une salade de fruits, ou en dessert. Avantageusement, c’est une variété de prune qui s’apprécie aussi séchée. Elles sont également exquises dans la confection de clafoutis, gâteaux, crumbles ou tartes et en accompagnement de plats salés à base de viandes blanches (dinde, poulet, veau …) ou des tajines. Elles sont parfaites également pour la transformation en confitures, compotes, jus ou en fruits aux sirops en conserves.

La prune est un fruit léger et équilibrant. Peu calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C, B, E et K, en antioxydants phénoliques et en fibres fait de la prune un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits ne se conservent que quelques jours à température ambiante. Ils peuvent toutefois être congelés une fois lavés, séchés et dénoyautés ou conservés en confitures ou au sirop.

Dans la catégorie des Pruniers - Mirabelles, le Prunus domestica Prune d'Ente Blanche est une variété reconnue et appréciée pour la qualité gustative de ses fruits. En bonnes conditions, il est facile de culture, généreux en fruits et résistant aux maladies. Extrêmement populaire, grâce à ses fruits, le prunier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une large gamme de variétés, il est aisé de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.