Pommier Reinette De France

Le Malus domestica Reinette De France est intéressant pour sa floraison tardive qui évite les gelées printanières. C’est une variété ancienne et rustique, originaire des Hauts-de-France et de Wallonie. La pomme Reinette De France est de forme arrondie, d'un calibre moyen, à la peau mate, rugueuse, jaune grisâtre, marbré de rouge rosé côté soleil. Sa chair blanc jaunâtre est ferme, croquante, juteuse, douce et sucrée, au parfum délicat. En octobre, les fruits se consomment dès la récolte et peuvent se conserver jusqu'en avril si la cueillette est tardive. Agréablement acidulée et riche en sucre, c’est une pomme délicieuse à croquer tout l’hiver. Excellente en tarte, en compote ou poêlée, cette Reinette est aussi très appréciée en recettes salées. Reconnue pour ses excellentes qualités gustatives, c'est l’une des meilleures Reinettes. Autostérile, cette variété nécessite la présence d'autres variétés de pommiers pour assurer la pollinisation.

Le Malus domestica, nommé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Pommier Reinette De France est une variété ancienne très connue et très répandue dans les prés-vergers de l’Avesnois-Thiérache et en Belgique.

Le Pommier Reinette de France est un arbre au port compact, buissonnant qui se conduit facilement sur un axe central avec des ramifications contenues dans un volume modéré pour une silhouette harmonieuse. Il atteint approximativement 4 m de hauteur pour 3.50 m d'envergure. Son port convient bien aux formes basses ou hautes et aux formes palissées. Très vigoureux les premières années, il l’est de moins en moins au fur et à mesure de l’entrée en production. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison, tardive, survient vers fin avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est une variété adaptée à la culture dans toutes les régions aux gelées printanières tardives. C’est une variété qui, malgré sa vigueur, produit un pollen de mauvaise qualité, la rendant très faiblement capable de polliniser d’autres variétés de pommiers. Elle donne des pommes avec peu ou pas de pépins féconds. On la dit autostérile, c’est pourquoi la présence de pommiers dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Les variétés Court Pendu, Court Pendu Rouge, Baguette d’Hiver, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée ou toute autre variété à floraison très tardive sont adaptées pour croiser la pollinisation. Pommiers d’ornement, les Malus Perpetu Evereste et John Downie fleurissent abondamment, ils peuvent être d’excellents pollinisateurs.

Le Pommier Reinette de France est une variété vigoureuse, à mise à fruits rapide, très productive, résistante à la tavelure, moyennement sensible à l’oïdium et sensible au feu bactérien en situation favorable.

La pomme se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, avec du boudin, du porc ou en salades. Elle est parfaite également pour la confection de jus. Facile à consommer, la pomme apporte une grande satiété. Riche en glucide et en fructose, elle est tonique, énergisante et réhydratante. Sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux, en antioxydants et en fibre fait de la pomme un atout santé. Les fruits peuvent être conservés tout l'hiver, voire jusqu’en mai si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C. La pomme dégage de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation des fruits. Pour accélérer le mûrissement de vos autres fruits ou légumes, placez-y vos pommes tout à côté.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.