Pommier Rarytas Śląski

Le Pommier 'Rarytas Śląski' est une variété d'origine polonaise proche du groupe des Reinettes. Les fruits qui arrivent à maturité en septembre sont assez gros, de couleur jaune plus ou moins verdâtre, marqué d'un voile rouge. Leur chair se révèle croquante et juteuse, à la fois sucrée et un peu acidulée, avec une note épicée. Les pommes se consomment crue et conviennent parfaitement à la confection de desserts et conserves. Rustique, l'arbre est globalement peu sensible aux maladies et facile à cultiver dans un jardin de taille moyenne. Il doit être planté à côté d'une variété pollinisatrice pour obtenir de belles récoltes.

Le Malus domestica, connus sous les synonymes de Malus communis ou Malus pumila est communément dénommé Pommier commun ou domestique. C'est un membre de la grande famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l'Antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale qui regroupe de nos jours environ 20 000 variétés.
Le pommier ‘Rarytas Śląski’ est une variété spontanée découverte en Silésie de Cieszyn, une ancienne région historique située tout au sud de la Pologne et à cheval avec la République tchèque. Il s'agit probablement d'une mutation naturelle de la Reinette de Blenheim, ou d'une hybridation de celle-ci avec une autre variété. ‘Rarytas Śląski’ est une variété vigoureuse qui donne un arbre à couronne sphérique aérée et lâche, à la silhouette régulière, assez géométrique. La floraison printanière sous forme de petites fleurs blanc rosé est mellifère, et relativement ornementale. Elles doivent être fécondées par le pollen d'une autre variété, telle que 'Reine des Reinettes', afin de pouvoir donner des fruits.

Le pommier ‘Rarytas Śląski’ montre une mise à fruits assez tardive par rapport à d'autres variétés, il faudra donc patienter quelques années pour obtenir des pommes. Ensuite, le rendement est assez élevé, mais peut fluctuer d'une année sur l'autre. En supprimant des fruits lorsqu'ils sont trop nombreux, vous limiterez ce phénomène d'alternance, tout en renforçant le calibre, déjà important chez cette variété. Les pommes ont une forme sphérique régulière ou assez souvent asymétrique, et légèrement aplatie. La peau jaune verte à jaune doré se marque d’un voile rouge plus ou moins diffus et d’intensité variable. L'épiderme est épais et porte de nombreuses lenticelles. La chair est juteuse, légèrement aromatique et agréablement croquante avec un goût sucré légèrement épicé. Sa saveur rappelle celle des reinettes. La maturité des fruits s'observe vers la mi-septembre ou fin septembre selon les régions, et la pomme peut se déguster crue, mais elle est plus fréquemment utilisée en conserves ou en desserts.

Facile à cultiver, le Pommier ‘Rarytas Śląski’ est réputé résistant aux maladies comme le chancre et la gale, montrant juste une légère sensibilité à la tavelure. Moyennement résistant au froid quand il est jeune, l'arbre s'endurcit ensuite et s'avère alors bien rustique. Vous pourrez vous constituer un petit verger en plantant à ses côtés un Poirier en puisant dans la large gamme existante pour étaler vos récoltes. Une variété tardive comme 'Conférence' vous permettra ainsi de manger vos propres fruits pendant tout l'automne. De même, en région pas trop froide l'hiver, un Kaki 'Sharon' vous donnera de succulents fruits, qui plus est décoratifs, tard en saison. Et pour au contraire jouer la carte de la précocité, pensez aux petits fruitiers, comme les Framboisiers ou les Groseilliers, et chez les arbres, les Cerisiers, qui vous gratifieront de leurs saveurs variées tôt en saison.