Poirier Jeanne d’Arc - Pyrus communis

Le Pyrus communis Jeanne d’Arc est une variété française ancienne, rustique, vigoureuse, au port semi-érigé. Elle produit un fruit d’un calibre moyen à gros, piriforme obtus, à la surface légèrement bosselée. Sa peau est un peu rugueuse, assez épaisse, vert clair, puis jaunâtre légèrement teintée de rose coté soleil à maturité, pointillée de gris sur toute la surface. Sa chair blanche est mi-fine, fondante, bien juteuse, sucrée, acidulée et délicatement parfumée, parfois granuleuse au centre. La récolte s’effectue de fin septembre à mi-octobre, au fur et à mesure de la maturité des fruits, qui se consomment dès la cueillette et peuvent se conserver jusqu’en décembre. Agréablement acidulée et riche en sucre, c’est une poire délicieuse à déguster nature. Cuite, c’est une variété qui se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées. Ce Poirier préfère une exposition ensoleillée, en sol filtrant, frais, profond, riche et non calcaire. C’est une variété partiellement autofertile, qui nécessite la présence d'autres variétés de poiriers à proximité pour améliorer la pollinisation et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus communis (Poirier commun) est un arbre fruitier appartenant de la famille des Rosacées. Présent en Europe depuis l’antiquité, il est originaire des forêts d'Asie de l’Ouest. En France, les poiriers apparaissent au XVIème siècle, où sous le règne de Louis XIV plusieurs espèces furent cultivées dans les jardins du roi. Au fil des siècles, un très grand nombre de cultivars a fait son apparition. Sa culture est largement répandue en Europe. La variété Jeanne d’Arc a été obtenue par M.A. Sannier à Rouen en 1885, puis commercialisée en 1893.

Le Poirier Jeanne d’Arc est un arbre à la charpente semi-érigée pouvant atteindre 4 à 6 mètres de hauteur, produisant de nombreux rameaux un peu arqués. Son port convient bien aux formes hautes (sur tige) ou basses (en gobelet) ou palissées (palmette verrier). Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 8 à 10 cm de long, alternes, ovales, vert brillant prenant des teintes automnales jaune-orangé. La floraison survient en avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanches, simples, de 2 à 3 cm de diamètre groupées en ombelles sont mellifères. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3°C. C’est un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -25°C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France. Ce Poirier est dit auto-stérile ou auto-incompatible, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence d'autres variétés de poiriers, à proximité, dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Par exemple, les variétés Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Général Leclerc, Jules Guyot, Louise Bonne, Passe-Crassane, Williams, William Rouge sont adaptées pour croiser la pollinisation, et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus Jeanne d’Arc est une variété au fort rendement, à mise à fruits assez rapide. La fructification, abondante et régulière, commence à partir de fin septembre, puis s’échelonne jusque vers mi-octobre. Les fruits se consomment dès leur récolte au fur et à mesure de leur maturation. C’est une poire d’un calibre moyen à gros, piriforme obtus, à la surface légèrement bosselée. Sa peau est un peu rugueuse, assez épaisse, vert clair, puis jaunâtre légèrement teintée de rose coté soleil à maturité, pointillée de gris sur toute la surface. Sa blanche est mi-fine, fondante, bien juteuse, sucrée, acidulée et délicatement parfumée, parfois granuleuse au centre. La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les déserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, à côté de canards, de viandes blanches (volaille et agneau) ou de gibiers. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. 

Riche en eau, la poire rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Moyennement calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres fait de la poire un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits peuvent être conservés jusqu’en décembre. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10°C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3°C.

Dans la catégorie des Poiriers, le Pyrus domestica Jeanne d’Arc est une variété rustique et vigoureuse, assez résistante à la tavelure. Facile de culture, il aime les sols frais et profonds, il redoute en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies. Très populaire, grâce à ses fruits, le poirier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.