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Plaqueminier, Kaki - Diospyros kaki Vanillia

Diospyros kaki Vanilila
Kaki, Plaqueminier, Plaqueminier kaki, Figuier caque, Plaqueminier de Chine

4,0/5
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RAS - content du traitement dans sa globalité

Michel, 16/02/2024

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Plus d'infos

Une variété de vigueur moyenne, très résistante au froid, de bonne productivité. Ce plaqueminier produit des fruits légèrement aplatis, à peau fine, devenant orange à maturité, puis rouges lorsqu'ils sont blets. Leur pulpe est fondante et très juteuse, de saveur douce. Elle révèle un arôme de muscat avec une agréable petite touche vanillée. Le fruit peut être consommé dès la récolte car il est peu astringent, mais il est plus savoureux lorsqu'il est  blet. Le kaki Vanillia (Vaniglia) est auto fertile. Plantation en automne ou en hiver hors gel pour une récolte à partir d'octobre.
Saveur
douce
Hauteur à maturité
5 m
Largeur à maturité
4 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Octobre à Décembre
J
F
M
A
M
J
J
A
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Période de floraison Juin
J
F
M
A
M
J
J
A
S
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N
D
Période de récolte Octobre à Décembre
J
F
M
A
M
J
J
A
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O
N
D

Description

Le Diospiros kaki Vanillia (synonyme Vaniglia) est une ancienne variété de plaqueminier italienne toujours recherchée pour sa productivité, sa grande résistance au froid (jusqu'à -22°C) et ses kakis peu astringents dont la pulpe révèle un délicat parfum vanillé. Ils peuvent se consommer dès la récolte, lorsque leur peau est de couleur orange, mais seront encore plus savoureux si on les laisse blettir et devenir rouges. L'arbre est de vigueur moyenne, et son feuillage caduc prend de très belles couleurs en automne. Il n'est pas nécessaire de planter un autre plaqueminier à proximité pour obtenir des fruits. Bon pollinisateur, ce plaqueminier favorise la production de fruits chez d'autres variétés.

Le Kaki ‘Vanillia’ produit des fruits de 8 à 10 cm de diamètre, légèrement aplatis, à la peau fine dont la couleur passe successivement du vert à l'orange (à maturité) puis au rouge. La chair tendre et fondante peut contenir de nombreuses petites graines, elle est de couleur bronze foncé, parfois rougeâtre. Soyez patients : la récolte s'effectue généralement à partir de la 3e ou 4e année. Les fruits du Kaki Vaniglia se récoltent dès qu'ils deviennent orange, et jusqu'aux premières gelées. Cueillez-les avec un sécateur. Ils se récoltent à maturité, lorsqu'ils sont un peu souples au toucher et devront alors être consommés très rapidement. Leur saveur est nettement supérieure lorsqu'ils sont cueillis blets, après avoir subi une petite gelée. Vous pouvez également les cueillir encore fermes et les mettre à mûrir à l'intérieur, enveloppés dans du papier journal, pédoncule vers le bas, à proximité de pommes. Pour une conservation plus longue, optez pour la congélation. Côté cuisine, le Kaki se consomme nature, coupé en 2 et dégusté à la cuillère, ou s'intègre dans une salade de fruits, un crumble, une compote ou accompagne parfois un plat salé. Il est riche en vitamine C et en provitamine A.

La variété ‘Vaniglia’ forme un arbre d'environ 5 m de hauteur pour 3 m d'envergure à maturité. Il fleurit  en mai-juin, sous forme de petites fleurs insignifiantes de couleur jaune clair, qui seront pollinisées par les insectes. C'est une variété bien rustique, mais qui a besoin de chaleur pour bien mûrir ses fruits. Au nord de la Loire, choisissez la proximité d’un mur au sud pour le protéger du vent et lui assurer un bon ensoleillement.

Le Kaki (Dyospiros kaki) est un arbre caduc originaire de Chine, qui présente un port arrondi. Sa croissance est plutôt lente. Appartenant à la famille des ébénacées, son bois est très dur. Les feuilles du Plaqueminier sont allongées, d'une quinzaine de centimètres, de couleur vert brillant. Chez ‘Vanillia’, elles prennent de très belles couleurs jaunes, rouges, pourpres ou bronzées. Une fois tombées, elles laissent voir les fruits, eux aussi très décoratifs, qui vont rester sur les branches jusqu’aux premières neiges.

Plaqueminier, Kaki - Diospyros kaki Vanillia en images...

Plaqueminier, Kaki - Diospyros kaki Vanillia (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 5 m
Largeur à maturité 4 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur orange, puis rouge
Diamètre du fruit 8 cm
Saveur douce
Utilisation Table, Confiture, Compote
Période de récolte Octobre à Décembre

Floraison

Fleur de couleur jaune, -vert clair
Période de floraison Juin

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé, brillant, couleurs d'automne

Botanique

Genre

Diospyros

Espèce

kaki

Cultivar

Vanilila

Famille

Ebenaceae

Autres noms communs

Kaki, Plaqueminier, Plaqueminier kaki, Figuier caque, Plaqueminier de Chine

Origine

Horticole

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Plantations et soins

La plantation du Kaki Vaniglia s'effectue en automne hiver hors gel, ou à défaut au printemps avec des arrosages réguliers. Choisissez un endroit très ensoleillé et abrité. Le Plaqueminier de Chine se plaît dans tous les types de sols, de préférence à tendance acide (il redoute l'excès de calcaire). Il se plaît dans les sols bien drainés et riches et résiste assez bien au manque d'eau en été, en terre profonde toutefois. Si vous plantez plusieurs plants, espacez-les de 5 à 7 m en tous sens.

Trempez la motte dans l'eau quelques instants avant la plantation. Creusez un trou 3 à 4 fois le volume de la motte, en veillant à mettre d'un côté la terre de fond et d'un autre côté la terre de surface. Mélangez la terre de fond avec de la corne broyée et du compost bien mûr ou du terreau puis versez ce mélange au fond du trou de plantation. Installez un tuteur. Placez la motte, sans enterrer le collet, recouvrez avec la terre de surface et tassez bien. Formez une cuvette autour du pied et arrosez copieusement. Attachez le tuteur au plant, en croisant le lien en forme de 8, sans toucher le tronc. L’arrosage sera régulier la 1ère année puis selon les besoins, essentiellement en cas de fortes chaleurs.

Au printemps, tous les ans, apportez du compost bien mûr par griffage en surface, en prenant soin de ne pas abîmer les racines.

Le Kaki est peu sensible aux maladies et aux ravageurs.

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Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Océanique
Rusticité Jusqu'à -15°C (zone USDA 7b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Exposition Soleil
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), profond, drainé

Soins

Descriptif taille La taille du Kaki consiste à éliminer les branches mortes et celles qui s'entrecroisent, pour laisser l'air et la lumière circuler au milieu. Étayez si besoin les branches portant de nombreux fruits. La fructification se fait sur le bois de l'année.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Avril
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre
4/5
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