Sorti au début de l'année 2021, l'ouvrage Secrets de fleuriste de Clarisse Béraud invite à créer de ravissants bouquets en toute simplicité et avec spontanéité. Les compositions florales photographiées par Franck Schmitt sont originales et poétiques et utilisent des contenants inattendus : lanternes, arrosoir, ... Un livre qui devrait séduire les amoureux des fleurs coupées et de l'art floral.
L'auteur Clarisse Béraud et le photographe Franck Schmitt
L'auteur du livre est Clarisse Béraud, fleuriste et fondatrice de la maison Vertumne à Paris dans le 1er arrondissement. Elle découvre sa passion pour les fleurs à l'âge de 12 ans lorsqu'elle passe l'été à semer des annuelles chez une amie fleuriste, passionnée de fleurs inattendues. Aujourd'hui, elle confectionne des bouquets dans la maison Vertumne, qu'elle a créée en 1995, et dispense des formations d'art floral à Paris et jusqu'au Japon.
Dans ce livre, elle partage son expérience et ses secrets pour composer de beaux bouquets originaux et insolites. Son univers est basé « sur la simplicité, l'observation et la curiosité ». « Mes bouquets se font tout seuls, j'avance dans mes confections comme dans un jeu de piste et les bornes du chemin sont changeantes au rythme des saisons. Je recherche toujours la tige coudée, désorientée, ces fleurs dites irrécupérables, mes actrices principales … qui donneront à mes bouquets leur originalité et leur authenticité. J'avance avec mes fleurs, guidée par la force d'une branche, puis la rondeur d'une base fleurie, écrin du joyau floral à sublimer : le velouté d'un feuillage, l'intensité d'une corolle, la fragilité de l'évanescent pétale », explique Clarisse Béraud dans l'introduction du livre.
Le livre est illustré de très beaux clichés pris par Franck Schmitt, photographe et auteur aux éditions Ulmer de plusieurs ouvrages de cuisine comme Conserver les fruits et légumes ou Cuisiner les herbes médicinales. Il collabore aussi avec des magazines dédiés à la maison et la décoration.
S'amuser à faire des bouquets originaux en un clin d'œil
Ce livre est à la fois beau, avec sa mise en page et ses photographies soignées, et pratique, avec sa couverture souple et son format moyen, qui le rendent facile à manipuler et à emporter partout, jusque dans son jardin par exemple.
Organisé par saison, l'ouvrage propose plusieurs types de bouquets pour chaque période. Tous utilisent des fleurs originales, ce qui fait l'intérêt du livre et sont agrémentés de secrets livrés par l'auteur. Les réalisations sont simples : elles demandent peu de matériel et se font en 4 à 7 étapes maximum. Elles se déclinent en bouquets ronds ou champêtres, décorations de tables ou compositions spéciales pour des événements comme Pâques ou un mariage. L'originalité se loge jusque dans le choix des contenants, l'auteur utilisant par exemple des lanternes asiatiques, des éprouvettes, un arrosoir en métal ou des napperons. « Pour mes confections insolites, tout me sert de vase, … tout ce qui est creux ; la fantaisie est essentielle et tout aussi importante que le bouquet lui-même : bols, verres, carafes, bouteilles, cages … sont tout aussi précieux que les vases choisis et ramenés de mes voyages », explique-t-elle. La force de ce livre est de proposer des compositions florales originales, élégantes et naturelles, tout en étant simples à réaliser.
Zoom sur quelques bouquets
Comme bouquet de printemps, Clarisse Béraud propose des compositions florales à l'esprit japonais, à partir de fleurs de cerisiers japonais, d'hortensias, de pois de senteur, de renoncules et de feuilles d'arums. Les teintes se déclinent dans les tons rose et vert et le contenant est une lanterne asiatique en grillage. Elle invite à réaliser une grande décoration avec la lanterne ou des petites décorations de table avec de petits verres.
Comme bouquet d'été, le centre de table piqué à partir d'un napperon est élégant, champêtre et propose une déclinaison de couleurs charmante, mêlant le rose, le mauve, le jaune et l'orangé. Les fleurs utilisées vont des cosmos aux dahlias, en passant par les roses, les œillets, les nérines et les graminées. Une belle façon de célébrer la richesse et le raffinement floral de l'été.
Autre bouquet estival, la composition haute à base de pivoines et de fleurs plus aériennes comme les clématites, les pois de senteur, les chardons et la coriandre donne un résultat spectaculaire. Jouant sur le contraste entre les volumes et la légèreté, entre les teintes allant du rouge au blanc en passant par le bleu, l'orange, le mauve et le vert. On a l'impression de fabriquer un petit jardin vertical en miniature.
Comme bouquet d'automne, la composition dans l'esprit Marie-Antoinette dégage une grâce et un charme particulier. Réalisé à partir de dahlias, de roses, de jasmin étoilé, d'ombelles, de cynorhodon et d'hypericum, il forme un bouquet délicat et raffiné à mettre dans une coupe en verre et à poser sur un guéridon ou une cheminée.
Comme bouquet d'hiver, les compositions Mariage en blanc et Hiver chic sont aussi séduisantes. La première se décline entre blanc et vert dans un grand et haut récipient en verre, la seconde joue sur les contrastes inattendus entre le pourpre sombre et le rose clair poudré.
En résumé, le livre Secrets de fleuriste est une source d'inspiration, belle et variée, pour réaliser simplement des bouquets ravissants dans un esprit champêtre à la fois naturel et sophistiqué, et accessibles à tous les amoureux d'art floral et de fleurs coupées.
Secrets de fleuriste, Clarisse Béraud - Franck Schmitt, Editions Ulmer
150 illustrations - 144 pages - ISBN : 9782379220630 - Année d'édition : 2021 - 19.90 €
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