Produire tous ses légumes, toute l'année !

Table des matières

Pourquoi produire ses légumes ?

• Être en harmonie avec les saisons et avec son territoire
• Tendre vers l’autonomie alimentaire
• Récolter des légumes savoureux
• Optimiser les apports nutritionnels du potager
• Cultiver des espèces et des variétés nombreuses et diversifiées
• Faire de réelles économies

Comment s’y prendre ?

• La dimension du potager
• S’organiser pour pouvoir récolter tous les jours
• Des légumes frais toute l’année
• Planifier les productions à stocker
• Comment passer la période creuse ?

Des légumes toute l’année, de A à Z :
Ail – Artichaut – Asperge – Aubergine – Basilic – Betterave – Blette – Carotte – Céleri (rave et branche) – Chicorées – Choux – Ciboulette – Concombre – Courges – Courgette (et pâtisson) – Échalote – Épinard – Fenouil – Fève – Fraisier – Haricot (vert et sec) – Laitue – Mâche – Maïs doux – Melon – Navet – Oignon – Panais – Patate douce – Persil – Poireau – Pois – Pois chiche – Poivron et piment – Pomme de terre – Radis – Radis d’hiver – Rhubarbe – Roquette – Salsifis et Scorsonère – Tomate – Topinambour