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Mon potager riche en saveurs

Aymeric Lazarin

Jardinage

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Redécouvrons des pratiques sensées pour restituer aux fruits et légumes du potager toute leur saveur et leur qualité.

Description

Dans Mon potager riche en saveurs, Aymeric Lazarin nous invite à repenser nos méthodes de jardinage en mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Face à la diminution des saveurs due à l'appauvrissement de l'agrodiversité et à des techniques axées sur la productivité, il propose des conseils avisés sur le choix des variétés, la fertilisation, l'arrosage et les conditions de récolte.

Le livre comprend également 25 fiches détaillées sur différentes cultures, offrant ainsi les clés pour redonner du goût à nos légumes en adoptant des pratiques plus réfléchies.

A propos de l'auteur

Aymeric Lazarin, écologue de formation, est enseignant en écologie et pépiniériste-paysagiste. Il explore diverses techniques de culture et développe des méthodes intégrant pleinement les principes écologiques.

Plus d’information

ISBN 9782360988426
EAN 9782360988426
Date de parution 1 février 2024
Editeur Terre Vivante
Nombre de pages 96
Collection livre Jardinage

Poids et dimensions

Poids du produit 284
Largeur livre 210
Hauteur livre 210

Table des matières

Avant-propos

Histoires de goûts

  • Un constat unanime
  • Les goûts et les couleurs…
    • Notre perception du goût
    • Des goûts qui changent

De l’origine de nos cultures alimentaires

Jardiner pour la qualité

  • Le choix des variétés

    • La perte du goût
    • Du petit pois aux lois de Mendel : le cas des hybrides F1
    • La réinvention des variétés anciennes
    • Retour en arrière gagnant pour les jardiniers et les consommateurs !

  • La fertilisation

  • L’arrosage

  • Le lieu de culture

  • Les conditions lors de la récolte

    • Cas n°1 : Les fruits
    • Cas n°2 : Les autres organes aériens (feuilles, tiges, pétioles…)
    • Cas n°3 : Les organes souterrains
    • La couleur
    • La taille et/ou le développement
    • La fermeté
    • L’intervalle floraison-cueillette
    • La chute des fruits
    • L’expérience et les exigences de chacun…

La prévention des maladies et des ravageurs

Et en tant que consommateur ?

  • Attention aux mauvaises surprises !
  • Attention aux confusions !
  • Apprendre à acheter, conserver, consommer…

Fiches légumes

  • Artichaut
  • Asperge
  • Aubergine
  • Basilic
  • Betterave
  • Blette
  • Carotte
  • Céleri
  • Choux
  • Concombre
  • Courgette
  • Épinard
  • Fraise
  • Framboise
  • Haricot
  • Laitue
  • Melon
  • Navet
  • Oignon
  • Poireau
  • Petit pois
  • Poivron
  • Pomme de terre
  • Radis
  • Tomate

Conclusion
Bibliographie
Bonnes adresses

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