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  • Bunium bulbocastanum
Exclusif

Chataigne de terre - Bunium bulbocastanum

Bunium

bulbocastanum

Noix de terre - Bunium à châtaigne - Carum bulbocastanum, Bulbocastanum linnaei

4.4
Note moyenne des clients 4.4/5
  • Mars à Avril
Dès 5,90 € Godet de 7cm. Réf 8777
  • 6,50 € l'unité
  • 17,70 € les 3 soit 5,90 € l'unité  
34 en stock

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  • Garantie de reprise de 12 mois sur cette plante
  • Forfait de livraison de 5,90€ en Relais colis express (24h garanti vers la France métropolitaine), 6,90€ à domicile en mode standard (2 à 3 jours) et 12,90€ à domicile en mode express (24h garanti vers la France métropolitaine) [+ d'infos]
À propos de Chataigne de terre - Bunium bulbocastanum

Plante sauvage indigène comestible, légume ancien et oublié, cette vivace apparentée à la carotte charme le jardinier par ses belles ombelles de fleurs blanches en été et séduit le gastronome par la saveur fine de ses tubercules, appelés châtaignes de terre, qui se consomment crus ou cuits. Très rustique, ce Bunium se cultive au soleil, dans une terre de jardin ordinaire mais bien drainée.

  • Vivace
  • Floraison blanche pur
  • Expo soleil mi-ombre
  • Période de floraison de Juin à Juil.
  • Plantation de Mars à Avril
  • Rustique au-delà de -15°C
  • Chataigne de terre - Bunium bulbocastanum (port végétal)
    40 cm
    60 cm
Description

La Châtaigne de terre, également appelée noix de terre, en latin Bunium bulbocastanum, est une plante vivace indigène de nos campagnes, dont on consommait les tubercules comestibles dès l'âge de Bronze, avant la découverte de la pomme-de-terre. On redécouvre aujourd'hui la saveur fine de ce légume ancien et oublié, à mi-chemin entre celle de la châtaigne et de la pomme de terre. Au jardin, on profitera aussi de son charme pendant quelques années, avant de l'arracher pour la récolte : son feuillage finement découpé et aromatique s'utilise comme du persil, et ses jolies ombelles de fleurs blanches laissent place à des graines qui peuvent remplacer le cumin.

Le Bunium bulbocastanum, appartient à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères), comme le céleri, la carotte et le fenouil. Présente un peu partout en France, où elle est devenue assez rare, cette plante sauvage est originaire d'Europe occidentale, centrale et méridionale et d'Afrique du Nord, mais son aire de distribution s'étend au nord jusqu'en Angleterre, en Allemagne, aux Pays-Bas et en Slovénie. Dans la nature, on la trouve parfois  en lisière forestière ou dans certaines prairies. C'est une espèce très résistante au froid qui apprécie les terres argilo/calcaires mais redoute les excès d'eau.

Bunium bulbocastanum est une plante herbacée vivace par sa souche, dont les racines produisent des petits tubercules comestible servant d'organces de réserve pour résister aux périodes de disette. La végétation aérienne persiste généralement  en hiver, selon le climat. La plante forme une touffe de  50 à 60 cm de hauteur en fleurs pour 40 cm de largeur. Sa croissance est assez lente : de la souche émergent des tiges grêles, de plus en plus nombreuses au fil des années. Les feuilles basales portées par un long pétiole sont finement divisées en nombreux segments étroits et linéaires, elles sont aromatiques et de couleur vert vif, conférant un aspect léger à la plante. La floraison a lieu en juin-juillet selon le climat. Les tiges florales qui portent quelques rares feuilles produisent à leur exrémité une ombelle dense et bien blanche, duveteuse, composée de petites fleurs à étamines saillantes, très visitées par les insectes butineurs. Après pollinisation, elles laissent place à de nombreuses petites graines sombres en forme de croissants. Sous terre, les racines forment un chevelu dense où se forment les noix ou châtaignes de terre, mesurant 1 à 2 cm de diamètre.

Plante sauvage, appréciable pour la note de naturel et de légèreté qu'elle apporte à  un massif, parmi des arbustes, des rosiers ou d'autres vivaces, le Bunium bulbocastanum  est de culture facile dans tout sol de jardin, calcaire ou argileux, frais à ponctuellement sec. Parrfaitement adaptée à nos climats, elle apporte au jardin une diversité biologique indispensable à son équilibre. Vous pourrez aussi la planter parmi les légumes du potager, où elle appréciera une terre enrichie et bien travaillée ainsi que des apports d'eau réguliers.

En cuisine : 

  • Les feuilles, crues ou cuites, s’utilisent comme les feuilles de persil pour aromatiser les salades, les plats cuisinés, les légumes farcis, les potages d'hiver.
  • Les graines, jadis appelées cumin noir, ont une saveur proche du cumin.
  • Ses tubercules se dégustent crus ou cuits, en purée, pour accompagner les viandes rôties, ou dans les potages de légumes oubliés.
Botanique
  • Genre

    Bunium

  • Espèce

    bulbocastanum

  • Famille

    Apiaceae

  • Autres noms communs

    Noix de terre - Bunium à châtaigne - Carum bulbocastanum, Bulbocastanum linnaei

  • Origine

    Europe de l'ouest

Floraison
Chataigne de terre - Bunium bulbocastanum (fleur)
  • Fleur de couleur blanche, pur
  • Période de floraison de Juin à Juil.
  • Inflorescence Ombelle
  • Fleur de 5 cm
  • Parfum : Non parfumée
  • Plante mellifère
Feuillage
  • Semi-persistant
  • Feuillage de couleur verte, vif
Port
Chataigne de terre - Bunium bulbocastanum (port végétal)
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Envergure à maturité 40 cm
  • Croissance lent
Plantation & Soin
Plantation

La châtaigne de terre se plante au printemps ou en fin d'été, dans une terre ordinaire mais bien ameublie et correctement drainée. Choisissez une exposition ensoleillée au nord de la Loire, mais placez-la à mi-ombre dans nos régions chaudes et très ensoleillées. La plante résiste parfaitement au froid et supporte des périodes de sécheresse modérées après la floraison. Cependant, elle se développera mieux dans une terre enrichie et maintenue un peu fraîche, avec les légumes du potager par exemple. Elle se cultive bien dans les sols à la fois calcaires et argileux et redoute les sols excessivement acides et/ou pauvres.. Attention, ses racines n'apprécient par les terres gorgées d'eau. Les plantes devront être cultivées au minimum deux à trois années complètes avant d'être arrachées pour la récolte, les méthodes de culture précises en tant que plante potagère se sont un peu perdues au fil du temps.. Profitez-en pour diviser les souches et replanter quelques éclats.

    Quand planter ?
  • Meilleure période de plantation Mars à Avril
  • Période raisonnable de plantation Fév. à Avril, Sept. à Nov.
    Pour quel endroit ?
  • Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
  • Type d'utilisation Massif, Potager
  • Climat de préférence Continental
  • Rustique au-delà de -15°C , Zone de rusticité USDA Zone 6a, Zone 6b, Zone 7a, Zone 7b, Zone 8a, Zone 8b, Zone 9a, Zone 9b Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Amateur
  • Densité de plantation : 5 au m²
  • Sol ordinaire, drainé, meuble, fertile.
  • Exposition Soleil, Mi-ombre
  • PH du sol Neutre, Calcaire
  • Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
  • La taille n'est pas nécessaire
Utilisations Avis & Questions Clients
Aurelie le 25/06/2021

Nevers

Colis bien emballé - après les avoir plantés la végétation reprends vie - satisfaite pour ce produit !
Yannde JANAILLAT (23) le 19/01/2021 Commande vérifiée #####9322 du 31 décembre 2020

JANAILLAT

Trois plants commandés, deux reçus en bon état avec une bonne mine, le troisième bien essoufflé par son voyage actuellement en soins intensifs...
Réponse de Promessedefleurs.com (Matthieu), le 19/01/2021
Cher monsieur,
Nous sommes désolés pour ce désagrément car nous attachons une grande importance à la qualité de nos plantes si la plante n'a pas repris depuis sa plantation n'hésitez pas à nous contacter au 0361760810 ou à serviceclient@promessedefleurs.com afin que nous puissions trouver une solution ensemble
Cordialement
laetitia le 30/12/2020

blanquefort

pied touffu, envoi rapide et soigné, très satisfaite
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
Chataigne de terre - Bunium bulbocastanum ?
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Plantfit,

Plantez adapté

 

Plantfit c’est notre tout nouveau service de conseils personnalisés. Gratuit, cet outil apporte à chacun des recommandations équivalentes à celles d'un bon jardinier et permet de sélectionner les végétaux les mieux adaptés à son jardin et à ses compétences en jardinage.

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Solution brevetée, Plantfit analyse les paramètres de votre jardin puis les croise avec les facteurs clés de réussite de chaque plante (zone climatique, exposition soleil et vent, type de sol, savoir-faire requis), établis d’après notre base de connaissances pour chacune des 12 000 plantes de la pépinière. Nous intégrons également à notre algorithme vos souhaits de couleur, hauteur ou style de massifs recherchés. 

 

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Laissez-vous guider et répondez en quelques minutes à notre questionnaire. C'est une étape indispensable pour que nous puissions vous présenter le profil de votre jardin en quelques lignes, puis vous conseiller des plantes naturellement adaptées :

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Que verrez-vous pour chaque plante ?

Cette plante nous paraît inadaptée à votre jardin ou votre massif
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Bunium bulbocastanum
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