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Ache des montagnes ou Livèche

Levisticum officinale
Livèche, Céleri perpétuel, Céleri vivace, Herbe à Maggi

4,3/5
35 avis
7 avis
7 avis
4 avis
1 avis

Magnifique plante se développant rapidement. Condiment excellent au bon gout de cèleri. Un vrai cèleri perpétuel donnant entière satisfaction.

Jean-Marie, 22/03/2023

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Plus d'infos

Grande vivace aromatique aux feuilles vertes et ombelles jaunes. Imposante au jardin et précieuse en cuisine. 
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
80 cm
Exposition
Soleil
Rusticité
Jusqu'à -23.5°C
Humidité du sol
sol frais

Cette plante est-elle adaptée à mon jardin ?

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Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Novembre
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Période de floraison Juillet à Août
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Description

La Livèche officinale ou Levisticum officinale est une vivace à grandes feuilles et ombelles jaunes qui dégage une forte odeur de céléri. Elle est cultivée pour son côté aromatique et son attrait décoratif en isolé.

 

Connue aussi sous le nom de "Ache des montagnes", elle porte des feuilles caduques, vertes, luisantes, basales, amples, de 50 à 70 cm de long qui forment un port buissonnant de mai jusqu'aux gelées. En juillet, la floraison en ombelles jaunes de 15 cm de diamètre est suivie par des petits fruits aromatiques, ovoïdes, vert brillant.

Plante montagnarde, le Levisticum officinale aime tous les sols humifères, bien drainés et frais en situation très ensoleillée. La division des touffes est nécessaire tous les 3 ans. C'est une plante de culture facile, rustique et à croissance rapide.

 

Egalement appelée Céleri vivace ou perpétuel, toutes les parties de la plante sont utilisées en cuisine. Les graines au goût piquant pour les légumes, le pain, les marinades. Les feuilles récoltées au fur et à mesure, fraîches, séchées ou congelées pour parfumer les potages, sauces, viandes, farces. Les racines séchées ou broyées remplacent le poivre. Elle possède des vertus médicinales digestives, diurétiques, antiseptiques, stimulantes pour les intestins et les reins.

Au potager : La Livèche éloigne les nuisibles mais inhibe la croissance de certaines plantes. Associez-la au cassis ou le piment.

Céleri-rave, céleri branche : semer, planter, cultiver, récolter
Fiche famille
par Aurélien 13 min.
Céleri-rave, céleri branche : semer, planter, cultiver, récolter
Lire l'article

Ache des montagnes ou Livèche en images...

Ache des montagnes ou Livèche (Feuillage) Feuillage

Floraison

Fleur de couleur jaune, clair
Période de floraison Juillet à Août
Fleur à bouquet Fleur à bouquets

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 80 cm
Croissance normale

Précautions

Risques potentiels Plante pouvant entraîner une réaction cutanée anormale en cas de contact avec la peau et d’exposition au soleil (phytophotodermatose)

Botanique

Genre

Levisticum

Espèce

officinale

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Livèche, Céleri perpétuel, Céleri vivace, Herbe à Maggi

Origine

Horticole

Autres Vivaces aromatiques

  1. 20
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

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  2. 33
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

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    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

  4. 24
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  5. 87
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  6. Commandable
    Dès 3,90 € Godet de 7/8 cm

    Existe en 2 tailles

  7. Commandable
    Dès 5,90 € Godet de 7/8 cm

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  8. 17
    Dès 6,90 € Godet de 8/9 cm

  9. 25
    Dès 6,90 € Godet de 8/9 cm

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  11. 15
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  12. 61
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  13. 23
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  14. 29
    Dès 5,90 € Godet de 7/8 cm

  15. 19
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  16. 42
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  17. 60
    Dès 4,90 € Racines nues

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  18. 18
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

  19. 41
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

Plantations et soins

La Livèche officinale est très facile à cultiver pourvu qu'elle soit plantée en terrain frais, riche, bien drainé et exposée en plein soleil ou à mi-ombre. Apportez du compost dans le trou de plantation. Attendre un an pour commencer à récolter les feuilles et les graines et 3 ans pour les racines.
  1. 17,50 €
  2. 17,90 € Flacon
  3. 19,50 €
  4. 14,50 € Pièce

Quand planter ?

Période raisonnable de plantation Mars à Mai, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif
Climat de préférence Continental
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Densité de plantation 3 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger)
Humidité du sol sol frais, Bien drainé

Soins

Taille La taille n'est pas nécessaire
Hivernage Peut rester en terre
4,3/5

Vivaces à floraison estivale

  1. 23
    Dès 7,02 € -41% sur le prix d'origine

  2. 9
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

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    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  4. 29
    Dès 3,90 € Racines nues

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  5. 34
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  6. 23
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  7. 82
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

  8. Indispo.
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  9. Commandable
    Dès 4,90 € Godet de 8/9 cm

  10. 2
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  11. 135
    Dès 2,20 € Mini-motte Ø 3/4 cm

    Existe en 2 tailles

  12. 5
    Dès 2,90 € Godet de 7/8 cm

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  13. 27
    -20% 7,12 € 8,90 € Godet de 8/9 cm

  14. 5
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

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  16. 9
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  17. 21
    Dès 8,90 € Godet de 8/9 cm

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