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Chou-fleur Thabor en mottes potagères
Chou-fleur Thabor en mottes potagères
Brassica oleracea Thabor
Chou de Savoie, Chou cloqué, Chou frisé, Chou pommé frisé
Mini mottes bien racinées et bien protégées dans leur blister. Plantation au potager avec un bon paillage. En attente de la reprise et de la prochaine production.
Nathalie, 12/04/2021
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Description
Le chou-fleur Thabor est une variété hybride pour récolte d'été et d'automne qui offre de bons rendentements. C'est une variété précoce, qui produit de belles pommes blanches et fermes, à consommer crues avec une sauce apéritive ou à la vinaigrette, ou bien cuites, en gratins ou avec une sauce béchamel. Les mottes du Chou-Fleur Thabor se plantent d'avril à août pour une récolte de juin à octobre.
Le Chou-Fleur est une plante potagère cultivée pour son inflorescence, plus exactement pour son organe pré-floral. Selon les variétés, les pommes sont généralement blanches mais peuvent être parfois colorées : jaunes, violettes... Le Chou-Fleur brocoli appartient à la grande famille des Brassicacées (ex Crucifères), comme les autres Choux : Chou brocoli, Chou de Bruxelles, Chou pommé à feuilles lisses (ou Chou cabus), Chou pommé à feuilles cloquées (ou Chou de Milan), Chou vert ou Chou frisé, Chou rave, Chou chinois… Le Chou-Fleur porte le nom latin de Brassica oleracea botrytis.
Originaire d'Europe, ce chou à la saveur douce est l'un des Choux les plus consommés car il se prête à de nombreuses préparations. Il se consomme aussi bien cru, avec une sauce apéritive ou à la vinaigrette, que cuit, en gratin ou avec une sauce béchamel. C’est un légume peu calorique, riche en vitamines B et C, en fibres et en minéraux.
Comme presque tous les choux (excepté celui de Bruxelles) le Chou-Fleur est un légume exigeant. Il réclame une excellente fumure de fond et une humidité régulière.
Récolte : Le Chou-Fleur se récolte en coupant au ras du sol, lorsque la tête est bien ferme. La récolte de cette variété s'effectue de juin à octobre.
Conservation : Il est préférable de consommer rapidement le Chou-Fleur après la récolte car il se conserve peu, quelques jours seulement au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le congeler après l’avoir blanchi 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Le petit truc du jardinier : Depuis quelques années, la Cécidomyie (Contarinia nasturtii), une petite mouche ailée piqueuse et suceuse fait des ravages sur les Chou-Fleurs dans certaines régions comme la Bretagne. Nous vous conseillons d’opter pour la prévention en installant de façon étanche, sur des arceaux maraîchers, un voile anti-insecte pendant toute la période du vol, soit de mi-mai jusqu’à mi-juillet. Ces voiles sont faciles à mettre en place et réutilisables pour protéger, par exemple, vos cultures de carottes et poireaux.
Récolte
Port
Feuillage
Autres Plants potagers de A à Z
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Plantations et soins
Le Chou-Fleur est un légume gourmand, qui réclame une terre bien fumée, riche en azote et en potasse. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un généreux apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.
Plantation : Les mottes de cette variété se plantent d'avril à août pour une récolte de juin à octobre.
Dans un premier temps, faites grossir les mini-mottes en les repiquant en caissettes ou en godets de 8 à 13 cm de diamètre, remplis de terreau. Placez-les dans un endroit chaud et lumineux. Arrosez régulièrement.
Pour la plantation en pleine terre, choisissez un emplacement ensoleillé (ou à mi-ombre si vos étés sont très chauds). Espacez les plants de 60 cm en tous sens. Trempez la motte dans l'eau quelques instants avant la plantation. Creusez un trou, placez le plant et recouvrez de terre fine. Arrosez copieusement.
Au début de la culture, il est conseillé d'effectuer un buttage en ramenant la terre au pied des Choux, afin de permettre un meilleur ancrage dans le sol et un meilleur développement des racines.
Puis, afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes.
Au cours de la culture, arrosez modérément mais régulièrement.
Lorsque les pommes sont suffisamment formées, couvrez-les avec les feuilles intérieures pour qu’elles gardent leur blancheur.
Le Chou-Fleur, comme tous les choux, est assez sensible aux maladies comme la Hernie et aux ravageurs (Piéride, Mouche du chou, Altise, Cécidomyie…), il est très important, pour cette culture, de veiller aux rotations des cultures.
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Les associations au potager : bonne ou mauvaise idée ?
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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