Haricots kilomètre

Le Haricot kilomètre, Dolique, Haricot vert chinois ou Haricot serpent – Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis - est une espèce de Fabacées cultivée au jardin potager pour ses gousses aux proportions exceptionnelles : elles forment des lianes longues de 80 cm et plus, comestibles gousse et grains. Sa saveur étonnante se situe à la croisée de celui du haricot vert et de l'asperge. Il se prépare comme un Haricot vert qu'on aurait pris soin de le couper en tronçons au préalable. Ce Haricot Kilomètre a besoin de beaucoup de chaleur, réservez-lui un emplacement très ensoleillé au jardin.