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  • Cerfeuil commun en plants - Anthriscus cerefolium

Cerfeuil commun en plants

cerfeuil des jardins, cerfeuil officinal, herbe aiguillée, cerfeuil annuel

  • Mars à Août
  • Avril à Oct.

Prix normal : 2,50 € Godet de 8 cm. Réf 3510

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Special Price

  • 1,25 € Godet de 8 cm. Réf 3510
À propos de Cerfeuil commun en plants

Feuilles plates finement découpées présentant un léger parfum d'anis. Le cerfeuil fait partie, avec le persil, la ciboulette et l'estragon, des 'fines herbes' idéales pour agrémenter les salades, potages ou sauces. Cette plante aromatique se cultive au potager ou en pot et préfère une exposition à mi-ombre. Plantez-le au printemps ou en été et récoltez d'avril à octobre.

  • Aromatique
  • Récolte: Avril à Oct.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur
Description

Le cerfeuil fait partie, avec le persil, la ciboulette et l'estragon, des 'fines herbes' idéales pour agrémenter les salades, potages ou sauces. Ses feuilles plates finement découpées présentent un léger parfum d'anis. Cette plante aromatique se cultive au potager ou en pot et préfère une exposition à mi-ombre. Plantez-le au printemps ou en été et récoltez d'avril à octobre.

Le cerfeuil, connu aussi sous les noms de cerfeuil des jardins, cerfeuil officinal et herbe aiguillée, est une plante aromatique de la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères). Le cerfeuil fait partie des 'fines herbes' (avec le persil, la ciboulette, l'estragon) et se cultive pour ses feuilles, au léger goût d'anis. En cuisine, les feuilles fraîches, finement ciselées, aromatisent les crudités et les salades. Pour les plats chauds (légumes, viandes rôties, poissons, potages…), ajoutez les feuilles en fin de cuisson pour préserver sa saveur.

Le cerfeuil se cultive au potager ou en pot. Sa hauteur peut aller de 40 à 60 cm. Il apprécie les sols frais, légers et assez riches en humus. Préférez une exposition mi-ombre.

Récolte : Coupez les feuilles au ras du sol, selon vos besoins. La récolte a lieu d'avril à octobre. L'été, le cerfeuil offre de jolies fleurs blanches en ombelles mais il est préférable de pincer les tiges florales pour favoriser le développement du feuillage.

Conservation : Pour profiter pleinement de leur arôme, les feuilles de cerfeuil sont à consommer fraîches le plus rapidement possible. Pour une conservation longue, vous pouvez les congeler. Les feuilles de cerfeuil sont parfois séchées (en suspendant les tiges dans un endroit sec) mais le séchage diminue leur parfum.

Le petit truc du jardinier : Le cerfeuil aime le soleil au printemps mais il fleurit rapidement en été lorsqu'il est trop exposé. Vous pouvez l'associer à quelques plantes qui vont lui fournir de l'ombre lors de leur croissance pendant l'été, comme les tomates par exemple.

Récolte
  • Aromatique

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 50 cm
  • Envergure à maturité 20 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Anthriscus

  • Espèce

    cerefolium

  • Famille

    Apiaceae

  • Autres noms communs

    cerfeuil des jardins, cerfeuil officinal, herbe aiguillée, cerfeuil annuel

  • Origine

    Horticole

  • Plante Vivace
Plantation & Soin
Soins spécifiques

Le cerfeuil apprécie les sols frais, légers et assez riches en humus. Préférez une exposition mi-ombre. Le cerfeuil se plante au printemps et en été, de mars à août.

En pleine terre : Creusez un trou (3 fois le volume de la motte). Apportez du compost au fond du trou. Placez la motte et recouvrez de terre, tassez. Arrosez pour maintenir la terre humide. Espacez les plants de 10 cm sur le rang et de 20 cm entre les rangs.

En pot : placez au fond du pot des graviers ou des billes d'argile pour faciliter le drainage. Remplissez le pot avec un mélange d'1/3 de terreau, 1/3 de sable, 1/3 de terre de jardin. Placez la motte et comblez avec le mélange, tassez. Arrosez pour maintenir la terre humide.

Au cours de la culture, arrosez modérément, essentiellement en cas de sécheresse.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mars à Août
  • Période raisonnable de plantation Mars à Août
  • Période de récolte: Avril à Oct.
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Bac, Potager, Véranda
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Mi-ombre
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

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