Breuvages sauvages - Pétillants, vins, kéfirs, infusions, smoothies ... avec des plantes sauvages
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Lemaître Renault Géraldine,
Cuisine Vin
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Description
Ce livre offre une approche amusante pour découvrir les bases de la cueillette de plantes sauvages. Il regorge de conseils pratiques pour la récolte, le séchage et la conservation des plantes, tout en détaillant les équipements et ingrédients nécessaires. Vous y apprendrez différentes techniques de préparation telles que l'infusion, la décoction, la fermentation et la macération. Pour savourer des boissons saines, écologiques et concoctées à la maison !
A propos de l'auteur
Géraldine Lemaître Renault est créatrice d’une marque d’infusions et auteur de livres jeunesse, dont Potions magiques, à base de plantes et de fleurs sauvages, publié chez Gallimard Jeunesse (2022).
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L'avis de notre équipe
Géraldine Lemaître Renault, créatrice d'une marque d'infusions et autrice reconnue dans l'univers jeunesse avec Potions magiques (Gallimard Jeunesse, 2022), s'impose comme une experte passionnée des plantes sauvages.
Smoothie origan, vin de groseille, champagne au coquelicot ou kéfir Reine-des-prés, elle nous entraîne dans l'univers des plantes comestibles pour concevoir des boissons maison originales, saines et écologiques.
Les 40 recettes proposées s'adaptent aux saisons, permettant de découvrir tout le potentiel des plantes sauvages locales. Ce joli petit livre réunit savoir-faire artisanal et plaisir gustatif, tout en mettant à l'honneur les richesses insoupçonnées de la flore sauvage.
Un régal !
Table des matières
- Avant-propos
- Récolter, sécher, préparer
- Petite histoire de la cueillette
- S’organiser et s’équiper
- Quelques notions de botanique
- Comment sécher et conserver ses récoltes
- Trucs et astuces pour les recettes
- Recettes
- Recettes de printemps
- Recettes d’été
- Recettes d’automne
- Recettes d’hiver
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