Le calendrier potager - Février

Les légumes frileux, à semer au chaud, à la maison

Pour les jardiniers les plus pressés, il est possible de commencer les semis de quelques légumes et légumes-fruits en général dès le mois de février (parfois dès la deuxième quinzaine de janvier en région particulièrement clémente) si vous destinez ces plants à la culture sous serre. Il vous faudra un espace chauffé (environ 15 à 20 degrés) pour une bonne germination et lumineux afin d’assurer le bon développement de ceux-ci avant leur transplantation au jardin. Celle-ci aura lieu au début du printemps, une fois les Saints de Glace passés. Les légumes du soleil ouvrent le bal :

• Les piments, poivrons et aubergines

Piments, poivrons et aubergines sont semés tôt (à partir de la mi-février) car ils poussent lentement. Semez-les en terrine ou en godet, dans une serre chauffée ou dans un endroit lumineux de votre maison. En dessous de 13 degrés, leur croissance est interrompue, l’idéal se situe entre 15 et 20 degrés.

Découvrez tous les secrets de la culture des aubergines, poivrons et piments.

• Les tomates

Remplissez des caissettes ou des godets de terreau, espacez les graines d’un voire deux centimètres, et recouvrez d’une fine couche de terreau. Vaporisez plutôt que d’arroser au risque de déterrer les graines.

Pour plus de précisions, notre fiche conseil pour réussir votre culture de tomates.

Semis de tomates

• Le céleri-rave

Le semis de céleri-rave est longue et plutôt délicat. La germination demande de la chaleur et de l’humidité, il est possible d’effectuer le semis à l’intérieur de la maison pour le repiquer plus tard au potager. Fin février, il est possible de démarrer le semis de céleri-rave. La levée prend 12 à 15 jours environ.  Nous apprécions particulièrement la variété ‘Goliath’, un céleri-rave robuste, résistant à la montée à graines, de bonne conservation et peu sensible à la rouille.

Pour réussir le semis et la culture du céleri-rave, consultez notre fiche famille : Céleri-rave, céleri branche : semer, planter, cultiver et récolter.

Les légumes à semer sous abri non chauffé

Bon nombre de légumes ne nécessitent pas de chaleur pour germer et un simple châssis ou tunnel suffit pour protéger vos semis du froid de cette fin d’hiver. Vous pourrez alors y semer vos premiers légumes et au moindre rayon du soleil, de petites plantules feront leur apparition. Pour obtenir des récoltes précoces, vous pouvez semer dès fin février, directement en pleine terre :

• Les laitues

Légumes-feuilles par excellence, les laitues (batavia, romaine, feuille de chêne…) se sème dès février sous châssis. Nous vous conseillons la laitue pommée ‘Reine de Mai’, une ancienne variété hâtive, savoureuse et croquante, particulièrement adaptée pour une culture printanière. Le semis est un véritable jeu d’enfants : en pleine terre ou en caissette, semez les graines en veillant à ne pas semer trop dru. Pour en savoir plus, lisez notre fiche conseil : Réussir la culture des laitues, du semis à la récolte.

Si vous avez besoin de les repiquer, attendez que les plants aient 4 feuilles.

• Les poireaux d’été

Pour récolter en été, il convient de semer dès février, idéalement en pleine terre ou en caissette. Certaines variétés conviennent particulièrement bien comme ‘Gros long d’été’ (à réserver aux régions du Midi car il ne supporte pas les grands froids) ou ‘Géant Précoce’, une variété très rustique, productive et qui produit de très gros fûts. Pour germer, les graines ont besoin d’une température d’au moins 13 degrés. Les poireaux peuvent mettre 2 à 3 semaines avant de pointer le bout de leur nez. En revanche, une fois sortis, il faudra les repiquer quand leur diamètre aura atteint celui d’un crayon, ce qui prend en général encore 2 à 3 mois suivant le semis. Pour tout savoir sur ce légume, découvrez notre fiche famille : Les poireaux : semer, planter, cultiver, récolter.

• Les radis

On sème directement en pleine terre sous châssis ou tunnel, ce que l’on appelle les radis à forcer comme la variété ‘French Breakfast‘. Le semis est facile et les graines germent vite (3 à 5 jours à une température de 7°C). Encore une fois, veillez à semer clair, les graines sont assez grosses, espacez-les de 3 cm environ. Une petite astuce consiste à semer un rang tous les 2 à 3 semaines afin d’échelonner les récoltes. Et si vous ne voulez pas vous embêter, pensez aux rubans de graines, notamment pour le radis à forcer rond écarlate ! Enfin, maîtrisez bien l’arrosage car plus ils manquent d’eau, plus ils seront piquants au goût et deviendront fibreux.

Les radis n’auront plus de secret pour vous grâce à notre fiche famille : Le radis : semer, cultiver, récolter.

Radis cultivé sous tunnel

• Les choux-fleurs

La variété ‘Merveille de toutes saisons’ est tout indiquée. Le semis se fait en caissette, recouvrez les graines d’une fine couche de terre puis vaporisez. Les plantules apparaîtrons 10 à 15 jours plus tard. Repiquez ensuite au jardin lorsque les plantules auront 4 vraies feuilles.

Lisez vitre notre fiche conseil afin de réussir la culture du chou-fleur.

• Les navets de printemps

Il est également possible de semer les navets dès février. Semez en terre riche, à 1 ou 2 cm de profondeur, puis éclaircir à 10 cm dès l’apparition des premières feuilles. Les navets de printemps sont récoltés entre mai et juillet selon les besoins. Préférez les variétés suivantes tout indiquées pour un semis précoce : navet de Milan à forcer, navet d’Auvergne hâtif, ou encore le navet Boule de Neige.

Découvrez notre fiche famille Navet : semis, culture et entretien pour réussir leur culture.

• Les carottes

Semez les carottes à leur emplacement définitif sous tunnel ou châssis, les carottes précoces peuvent être semées à la volée. Recouvrez les graines d’une fine couche de terre, si elles sont semées trop profondément, elles ne germeront pas. Nous apprécions particulièrement la carotte ‘Saint Valéry’, une variété ancienne, très productive.

Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le semis et la culture des carottes !

Les semis en pleine terre

Certains légumes sont moins timides face aux températures négatives de l’hiver et le semis peut se faire directement en pleine terre :

• Les fèves

Assez simple à retenir, semez une graine en caissette tous les 5 cm et à 5 cm de profondeur. La levée dépendra de la température, plus il fera frisquet, plus ce sera long.

Pour tout savoir sur sa culture, lisez : La fève : semer, cultiver, récolter.

• Les pois

En climat frais, nous vous recommandons de semer les fèves dès février. Tandis que dans la moitié sud-ouest, vous pouvez semer en octobre-novembre. Avant de semer, pensez à faire tremper les graines pendant 24h afin de favoriser la germination. Le semis s’effectue en place, directement à leur emplacement définitif. Ils ne se repiquent pas. Nous vous conseillons le pois nain Norli mangetout, une variété vigoureuse et résistante, aux belles gousses vert clair.

Découvrez notre fiche famille : Pois et petits pois : semer, cultiver, récolter au potager.

• Les épinards de printemps

Les variétés comme ‘Matador’ ou ‘Junius’ (résistant au mildiou) peuvent se semer tôt, à partir de la mi-février. Attention, l’épinard a toujours besoin d’un sol humide ! Notre astuce consiste à les semer dans une zone ombragée de votre potager, en les espaçant un peu plus afin d’économiser l’eau.

Lisez L’épinard : le semer, le cultiver et le récolter au potager pour réussir leur culture.

• Les oignons primeurs

Il est temps de semer les oignons primeurs, directement en place. L’oignon Blanc Printanier Parisien est précoce et résistant au froid. Il se sème dès février. Nous ne pouvons que vous conseiller également l’oignon rouge de Florence race de Simiane, doux et délicieux cru en salade ou encore la variété Stuttgart, un gros oignon jaune, légèrement aplati, avec un bon rendement et une bonne conservation.

Pour en savoir plus sur les oignons, consultez notre fiche : Oignon : semis, plantation, culture, récolte.

Semis d’oignons

• La Ciboulette

La ciboulette peut se semer dès le mois de février sous abri, soit à la maison dans une pièce lumineuse non chauffée, soit sous serre froide. Semez dans une terrine, à 2-3 mm de profondeur, en espaçant les graines de 5 à 7 cm.

N’hésitez pas à lire notre fiche : Ciboulette : planter, semer, diviser.

Les légumes à planter au potager

Tout comme pour le mois de janvier, il vous est encore possible de planter les aulx mais en février, vous pouvez rajouter les oignons et les échalotes qu’il est possible de planter sous la forme de bulbilles si vous ne voulez pas semer.

• L’ail

L’ail rose Clédor est une variété de printemps que nous apprécions particulièrement, tardive et très parfumée, qui présente une longue dormance (donc germination tardive) ainsi qu’une excellente conservation.

N’hésitez pas à consulter notre fiche : L’ail : le planter, le cultiver, le récolter au potager.

• L’oignon

Les bulbilles d’oignons peuvent être planté à partir de fin février, en lignes. Nous vous conseillons les oignons Red Baron, une variété précoce à la saveur douce et sucrée, Centurion, qui offre de très bons rendements et une excellente conservation ou encore le Rosé de Roscoff d’une excellente qualité gustative.

Pour tout savoir sur la culture des oignons, lisez Oignon : semis, plantation, culture, récolte.

• L’échalote

Plantez en rangs espacés de 20 cm entre chaque bulbille. Nous avons un coup de coeur pour la Jermor, à la chair rosé, très parfumée. C’est une variété productive et tardive, qui se conserve très bien.

Sur le blog, retrouvez les conseils d’Ingrid pour bien planter l’ail, l’oignon et l’échalote : Ail, oignon, échalotte… C’est en février au potager !

En climat doux, vous pouvez planter les premières pommes de terre. Ailleurs, mettez vos plants à germer, dans un endroit lumineux pendant 1 mois et demi avant de les planter.

En février, au potager, c’est aussi le bon moment pour…

• Apporter du compost sur les espaces de votre potager que vous allez bientôt mettre en culture,
• Préparer la plantation des pommes de terre, sous abri ou voile de forçage. Tous nos conseils pour réussir votre culture, récolte et conservation de la pomme de terre sont ici.
• Épandre du Bois Raméal Fragmenté (BRF). Il n’est pas encore trop tard.

Paillis de Bois Raméal Fragmenté

Calendrier de semis, plantation et récolte

Nota Bene

Ce calendrier de semis est donné à titre indicatif. Gardez à l’esprit que les périodes de semis, repiquages, plantations et récoltes peuvent être plus ou moins précoces selon les régions et la météo. Les différentes variétés d’une même plante potagère permettent également d’offrir des récoltes plus ou moins précoces ou tardives.

Vous pouvez vous référer à notre carte pour savoir quelle zone climatique correspondant à votre zone géographique.

Avant de semer ou planter vos légumes et plantes aromatiques tenez compte de la météo et renseignez-vous sur les prévisions des jours à venir. En effet, aucun jardin n’est à l’abri d’une gelée tardive qui pourrait compromettre la levée ou la survie de jeunes plantules. De la même façon, évaluez l’état de votre sol… s’il est gorgé d’eau ou particulièrement froid, patientez un peu !